巴旦木什么味道特殊的甜香风味

巴旦木什么味道特殊的甜香风味

喜欢吃坚果的人肯定都知道巴旦木这总坚果了，良品铺子、三只松鼠等知名的坚果品牌都有卖的。那么，巴旦木什么味道？巴旦木好吃吗？

巴旦木什么味道

巴旦杏果小，扁圆，果肉干涩无汁不能食，主要吃发达的仁。仁味超过核桃和杏仁，有特殊的甜香风味，巴旦木的仁通常被称之为巴旦木。

市场上卖的巴旦木简单来分有2种，一种是经过机器炒制加工的，另一种是无加工的天然绿色食品，无加工的保留了原味，加工过的可以有很多种味道，看您选择。

巴旦木什么味道特殊的甜香风味

巴旦木营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验，仁内含植物油55－61%，蛋白质28%，淀粉、糖10－11%，并含有少量胡萝卜素、维生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。巴旦木仁是维吾尔人传统的健身滋补品。

巴旦木什么味道特殊的甜香风味

新疆巴旦杏品种繁多，约有四十多个，分为五个大家族，分别是软壳甜巴旦杏品系、甜巴旦杏品系、厚壳甜巴旦杏品系、苦巴旦杏品系、桃巴旦杏品系。前两个家族的最佳品种是：纸皮巴旦、软壳巴旦、薄壳巴旦、双仁巴旦等，维语称“皮斯特卡卡孜巴旦木”、“卡卡孜巴旦木”、“雀克巴旦木”。

巴旦木什么味道特殊的甜香风味

更脆原产于古波斯(现今伊朗)，唐朝时期传入我国。如今在伊朗、哈萨克斯坦和美国有少量分布，其它大部分都分布在我国新疆，也属我国新疆的最好。巴旦木在美国的加州也广泛的种植，许多人把它成称为“美国大杏仁”。