扇贝的功效是什么?有效降低胆固醇
对于扇贝许多人都在餐馆吃过，也有的是在家里自己制作，味道相信许多人都会觉得不错，很好吃，那么扇贝对于什么样的人效果做好呢？它有什么作用呢？接下来就让我们一起来看看吧。
养生功效
降低胆固醇
扇贝有抑制胆同醇在肝脏合成和加速排泄胆同醇的独特作用，从而使体内胆同醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
营养价值
100克扇贝（干）中含有：
选购与储存
选购
新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发黏，弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好；不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。
储存
冷冻。
食用宜忌
宜
①在西方的食谱中，扇贝通常的处理方式是通过黄油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用时通常配以半千白葡萄酒。
②扇贝加入乳蛋饼食用，或者煎熟后作为开胃菜食用也是不错的食用方法。
忌
①许多贝类是发物，有宿疾者应慎食；贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
饮食搭配
蒜蓉粉丝蒸扇贝
主料：扇贝适量、大蒜适量、粉丝适量、葱适量、
辅料：蒸鱼豉油适量、料酒适量、色拉油适量、白砂糖适量、
做法：
1、扇贝4只
2、将扇贝处理干净，扇贝肉和壳用刀分离开
3、大蒜切成蒜蓉，粉丝用温水浸泡备用
4、将泡好的粉丝用筷子卷起放在扇贝壳上
5、放入扇贝肉
6、锅里放油，烧热后加入蒜蓉煸炒20秒
7、倒入蒸鱼豉油和少量料酒白糖混合的料汁中即成蒜蓉汁
8、将做好的蒜蓉汁浇在扇贝上
9、全部做好
10、锅里水烧开，放进去蒸六七分钟即可
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