最近很火的鸡蛋豆腐做法,饭店卖28一盘,在家成本不到6元,真香
最近很火的鸡蛋豆腐做法,饭店卖28一盘,在家成本不到6元,真香
不知道大家有没有尝试过,最后很火的一道美食,鸡蛋豆腐吃法,饭店里面要卖28一盘,而我们自己在家做的成本却不到6元,做出来之后不要太香了,看着就十分解馋,今天小编就跟大家分享一下,这道美食的详细做法步骤,下面让我们一起来具体了解一下吧。
首先我们把买回来的老豆腐放到清水里面,在里面加入适量的食用盐,这样浸泡个十分钟左右,加入食用盐可以去除豆腐里面的豆腥味。
接着我们准备一些小葱,把小葱切成葱花,放到盘子里面备用。然后再准备两个大蒜,切成大蒜泥,切得越细,里面的蒜香味越容易散发出来。
十分钟过后,我们把豆腐捞出来,切成大概一公分左右的宽度,把豆腐全部切完。豆腐的厚度不要切得太细了,如果切得太细,豆腐容易碎掉。
接着在碗里面打入两个鸡蛋,把鸡蛋打散。然后我们在盘子里面倒入一半的鸡蛋液,再把切好的豆腐铺在鸡蛋液的上面。然后再把剩下的鸡蛋液倒到豆腐的上面,让鸡蛋液包裹住豆腐片,现在我们把盘子里面多余的鸡蛋液倒出来,装到碗里面,备用。
接着我们开火烧锅,在锅里倒入适量的食用油,然后把这盘豆腐鸡蛋,下到油锅里面煎一会。然后我们把剩下的鸡蛋液倒到豆腐的上面,这里大家要注意一点,煎的时候,不要翻动锅里的豆腐鸡蛋,用中小火煎至定型,这样煎出来的豆腐鸡蛋就不会散掉。
鸡蛋豆腐一面煎好了之后,我们拿个盘子过来,把盘子倒扣在锅里,倒出来翻个面,这样煎好的鸡蛋豆腐就不会散掉,
然后继续用中小火煎另外一面,煎的时候,适当地摇晃一下炒锅,这样可以使鸡蛋受热均匀,煎出的鸡蛋面全是金黄色的。等到两面都煎好了之后,就可以出锅装到盘子里面备用。
下面我们要准备一些调味汁,我们在锅里倒入适量的食用油,把刚才准备好的大蒜泥,倒入油锅里面,翻炒一会,炒出里面的香味,炒到大蒜泥有些发黄就可以了。接着我们关火,在里面倒入少许五香粉,一勺蚝油,一勺酱油,一勺白糖,少量的味精,适量的食用盐,最后倒入一碗的清水,搅拌一下,开大火把调味汁烧开。等到锅里烧开了之后,我们把鸡蛋豆腐倒入锅里,盖上盖子,用小火焖个两分钟左右。
两分钟过后,我们打开锅盖,开大火收一下锅里面的汤汁,接着把切好的葱花撒在鸡蛋豆腐的上面,这样一道美味的鸡蛋豆腐就做好了。只需要几样简单的食材,就能够烹饪出美味的菜肴,看起来就非常有食欲,好看好吃还特别下饭,下次在家有空你也试试这种吃法吧。
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