特色简单菜谱做法
1.麻婆豆腐。
麻婆豆腐是四川传统名菜，以豆腐为主料，配以蒜苗和牛肉。
2.回锅肉。
回锅肉是一道以猪肉为原料制作的家常菜，它以细嫩的肉末和多种蔬菜为调料，搭配豆瓣酱、酱油、糖等调料，炒制而成。
回锅肉以其独特的烹饪方式和丰富的口味而受到广大人们的喜爱。
3.桂花糖醋排骨。
桂花糖醋排骨是一道特色家常菜，制作流程包括腌制入味后炸至金黄色。
4.鱼香肉丝。
鱼香肉丝是一道四川的经典家常菜，以泡辣椒、姜、蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成。
鱼香肉丝的特色在于使用了鱼香调料，而不是鱼的味道。
5.红烧排骨。
红烧排骨是一道以猪排骨为主要原料的家常菜。
制作方法简单，味道鲜美。
通过将猪排骨经过一系列的调料腌制和烧制，使得排骨入味、酥烂，最后再搭配其他食材一起烧制。
6.酸辣土豆丝。
酸辣土豆丝是一道家常菜，主要材料是土豆、干辣椒、大蒜、葱和白醋。
制作简单，味道鲜美。
辣椒和土豆的酸味相互融合，既开胃又下饭。
7.可乐鸡翅。
可乐鸡翅是一道经典的家常菜，制作方法简单而美味。
将鸡翅中煮熟，然后加入可乐，中火慢炖，让鸡翅吸收可乐的味道，变得香醇可口。
8.宫保鸡丁。
宫保鸡丁是一道以鸡丁、花生米、干辣椒和青椒为主要原料的家常菜。
它以干辣椒炒制而成，花生米的香脆与干辣椒的鲜嫩相得益彰。
9.红烧猪蹄。
红烧猪蹄是一道以猪蹄为主要原料的家常菜。
制作方法简单，只需将猪蹄煮透后捞出，再用炒勺将冰糖炒至深红色，放入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒炖煮，最后收浓汁即可。
10.家常豆腐。
家常豆腐是一道营养丰富、口感细腻的菜肴。
豆腐富含蛋白质、维生素和矿物质，可以提供能量和营养，是人们日常饮食中重要的食材。
11.酸菜鱼。
酸菜鱼是一道源自重庆的经典菜品，以其独特的调味和独特的烹调技法而著称。
它以酸菜和鱼片为主要材料，经过特殊的处理和烹调，酸辣可口。
12.番茄炒蛋。
番茄炒蛋是一道简单易做又营养的家常菜。
将西红柿切碎并与鸡蛋一起炒熟即可。
这道菜色香味俱佳，既可作为主菜，又可作为配菜，营养丰富，口感独特。
13.水煮鱼。
特色家常菜菜谱大全：水煮鱼是一道来自川菜的菜品，以鱼片为主要材料，配以蒜蓉、大葱、花椒、酱油、盐等调料制作而成。
鱼肉质鲜美，汤汁香气浓郁，口感湿润。
14.水煮肉片。
水煮肉片是一道经典的川菜，以猪肉为主料，通过水煮的方式进行烹饪。
先将猪肉片用淀粉、水、盐和鸡蛋液抓匀腌制，备用。
15.红烧豆腐。
红烧豆腐是一道特色家常菜，制作方法简单，口感细腻。
豆腐本身味道鲜美，搭配红油、豆瓣酱等调料，味道更加丰富。
红烧的酱汁能够提升豆腐的香气，使其更加可口。
16.蚝油香菇豆腐。
蚝油香菇豆腐是一道特色家常菜。
制作材料包括豆腐、肉片、水发香菇、笋片和姜末。
调料包括蚝油、白糖、盐和味精。
17.锅包肉。
锅包肉是东北最出名的硬菜之一，选用猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味，用水淀粉及少许色拉油调成稠糊，另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。
锅包肉经过油炸后，外脆内嫩，口感香脆可口。
18.黄瓜炒肉片。
黄瓜炒肉片是一道以黄瓜和肉片为主要材料的特色家常菜。
黄瓜的清脆口感和肉片的鲜嫩味道相互搭配，味道丰富。
烹饪方法简单，只需要将黄瓜和肉片切好，翻炒至熟热即可。
19.干锅花菜。
干锅花菜是一道特色家常菜，制作方法简单。
花菜半颗洗净，焯水备用。
将五花肉切块，花菜切段，大蒜切末，小米辣切碎。
20.酿茄子。
酿茄子是一道以茄子为主要原料的家常菜。
制作方法简单，口感鲜美。
将长茄子切成长条，裹上淀粉，用油炸至金黄酥脆，取出备用。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：家常菜谱100道简单白菜炖豆腐的做法如下1.准备。
大葱切花，生姜切片。
2白菜洗净，切片。
3豆腐切块。
4五花肉切片。
5锅烧热，倒油，放入五花肉，煸炒变色，放入葱花姜片，翻炒，加花椒粉。
6加少许生抽及海米。
7.放入白菜，翻炒至软。
8添适量水，水沸后放入豆腐块、加盐，继续炖20分钟左右即可。
家常菜的做法大全菜谱50道家常菜有：大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。
酸辣土豆丝、泡菜鱼、辣子鸡丁、清炒西兰花、干辣椒炒肉、红烧肉、炒三鲜、火锅肉、冬瓜汤、清炒藕片、粉蒸肉、万载剁肉、香质肉、韭菜炒蛋、清汤泡糕、干煸四季豆。
部分做法如下：一、大盘鸡1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干。
2、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。
3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色。
4、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。
加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。
二、珍珠藕圆1、糯米用水浸泡2小时沥干。
2、小葱切葱花，生姜切末。
3、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀。
4、藕用器具擦成藕茸，加入调好的肉馅中拌匀。
5、将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米。
6、放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟。
7、关火，撒上葱花即可。
三、红烧鸡爪1、鸡爪去指甲，焯水捞出。
2、炒糖色，炒到鸡爪微黄。
3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味。
4、老抽生抽1：1，米酒一碗。
烧开。
5、放盐，十三香，烧开。
6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。
出锅放点味精提味。
四、香辣猪蹄1、猪蹄洗净，姜蒜切片。
2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄。
3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香。
4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄。
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
五、糖醋小排骨1、排骨洗干净沥干水，蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面一层干衣，去根部洗干净。
2、锅里入油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头露出来即可。
3、如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3汤匙。
4、倒入米酒3汤匙。
5、放入红糖一小块。
6、倒入开水到末过排骨的位置。
7、倒入酱油2汤匙。
8、重新回到炒锅大火收汁即可，如果太淡，可以适当调入少许盐，想颜色深些，也可以调入几滴老抽。
六、糖醋果汁大鸭1、红鸭拆骨后再腹内粘上干淀粉。
大火烧锅，倒入花生油，烧至140度时下酿鸭炸至身硬，取起，切成24件，砌回鸭形，排于碟子中。
2、在茄汁、糖醋、淡二汤中、调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，再加入香油、熟油拌匀，取起淋在鸭面上，以菠萝为边即成。
10道超简单的菜谱做法 做菜没那么难，你也可以是大厨!我为大家整理了10道看似难度高、学起来却超简单的菜谱做法，希望大家会喜欢哦! 1.【水煮肉片】 食材： 猪肉、红辣椒、葱花、豆瓣酱、蒜末、白菜、盐、味精、豆油、大料 做法： 猪肉洗净切成片，白菜叶洗净，在热油锅中煸香红辣椒，加入清水、肉片、大料、豆辨酱，煮大约8分钟，放入白菜再煮5分钟，最后放入盐、味精，撒葱花、蒜末就可以出锅了。
2.【大盘鸡】 食材： 鸡肉、青辣椒、土豆、红辣椒、油、白糖、老抽、酱油、料酒、花椒、姜片、葱段、大蒜、干辣椒、郫县豆瓣 做法： 土豆去皮洗净切成块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块，鸡肉用葱段、姜片、料酒腌制去腥味。
在热油锅中爆香蒜头、干辣椒、花椒、姜片、葱段，放入豆瓣酱炒出红油之后倒入鸡肉翻炒，加入酱油、老抽、糖、盐，待鸡肉炒熟上色后，加入土豆炒熟，倒入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢炖收汁，汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，用另一个锅煮面条，熟了之后放在菜里即可。
3.【麻婆豆腐】 食材： 豆腐、猪肉、油、生抽、白糖、郫县豆瓣酱、豆豉酱、盐、水淀粉、葱、花椒粉、姜 做法： 猪肉洗净切碎，豆腐切成块用淡盐水浸泡10分钟，捞出控干水分，葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。
在热油锅中爆香葱姜，倒入肉末翻炒变色后，加入郫县豆瓣酱和豆豉，炒出香味之后加入豆腐、清水、生抽、白糖，五分钟之后加入花椒粉，勾薄芡，汤汁浓稠之后就可以关火出锅了。
4.【啤酒鸭】 食材： 鸭子、啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、盐、老抽、生抽、鸡精、冰糖 做法： 鸭子收拾干净切成块，用热水焯一下去除血水，在热油锅中倒入鸭块，炒至微黄之后，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味，倒入老抽、生抽，调出基础颜色，放入啤酒、水，淹没食材就可以了，加入冰糖，大火煮开之后小火炖40分钟，最后大火收汁，汤汁就会包裹在鸭肉上。
5.【西红柿炖牛腩】 食材： 牛腩、西红柿、油、盐、桂皮、大料、料酒、酱油 做法： 牛腩洗净用清水浸泡1个小时，充分的去除血水，西红柿洗干净后用刀在上面轻轻的划个十字刀，放入热水中去皮，切成块，牛腩泡好后切成大块，在热油锅中爆香葱姜蒜，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味，加入西红柿炒匀之后，加入清水，水开之后去除浮沫，加入酱油、料酒、盐搅拌均匀，关火，盖盖儿焖30分钟之后就可以吃了。
6.【回锅肉】 主料：猪肋条肉 五花肉400克 辅料：青椒红椒黄椒100克 豆干适量 调料：豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大蒜适量 做法： 1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞出晾凉，切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片; 2. 将彩椒择洗干净，斜刀切成形; 3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。
4. 炒锅置中火上，放油烧热，放入姜片蒜片香干爆炒，然后下肉片略炒 炒到那个灯盏窝的状态最好了; 5. 倒出多余的油，再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。
7.【老干妈肉末炒香干】 食材：豆腐干 香干、西芹、猪肉、花生油、蒜、干辣椒、老干妈、水 做法： 1、芹菜梗洗净切段 芹菜叶留着清炒，猪肉洗清干净后切小丁; 2、香干冲洗干净后控水，然后切丁;大蒜剥皮切片，干辣椒洗净去籽切段; 3、平底锅内放适量花生油，油温热后下猪肉丁煸炒至变色;下蒜瓣、干红辣椒和老干妈; 4、翻炒均匀至肉丁入味;放香干丁，为了入味可以加一勺水进来，稍微煮1分钟让香干入味; 5、放西芹梗，然后转大火翻炒1-2分钟即可关火。
8.【土豆红烧肉】 食材：五花肉200g、土豆2个、盐适量、干杂菇半碗、香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、姜1块 做法： 1土豆切小块、干红椒切小段，姜切片备用 2五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水，干杂菇泡软 3平底锅不用放油，直接下五花肉煎 4煎至五花肉出油，两面的皮角处金黄即可 5放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱 6炒均匀后起锅备用 7留煎肉的底油放白糖炒出糖色 8再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均匀 9一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中 10煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟 11调盐收汁放入香菜提味即可 9.【红烧鸡爪】 原料：鸡爪750g，花椒一小把，八角两个，桂皮两小片，香叶两小片，冰糖10g，料酒一汤匙，老抽三汤匙，生抽两汤匙，十三香半茶匙，姜两片。
做法： 1、准备好食材和各种香料。
2、鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。
3、锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。
4、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。
5、鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。
6、煮开后，加一汤匙料酒、两片姜、三汤匙老抽和两汤匙生抽。
9、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。
10、放入冰糖、加入半茶匙十三香。
12、再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。
10.【红烧肥肠】 原料：猪大肠500克，葱、姜、蒜片20克，青红椒各半个，盐适量，食用油600毫升，生抽2勺，老抽半勺，糖2勺、料酒2勺。
做法： 1、猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。
2、取出肥肠，清洗干净后切小段，沥干水分。
3、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。
4、锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。
5、放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。
6、加入盐调味。
7、放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可。
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