葡萄果实常见病害识别

葡萄果实常见病害识别

王琦等

葡萄是世界四大果树之一，在果品生产中占有非常重要的地位，根据国家统计局数据，目前全国除澳门外，其他省、自治区、直辖市均有葡萄种植。葡萄栽培过程中，果实的生长常常伴随着多种病害的发生和危害。葡萄果实病害在我国分布广阔，据初步调查，全国栽培葡萄的地区，如南方地区的福建、云南，北方地区的黑龙江、吉林、河北、山东，西北地区的宁夏等地，葡萄生产过程中果实均遭受葡萄白腐病、葡萄炭疽病、葡萄酸腐病、葡萄灰霉病、日灼、缩果病等病害不同程度的危害。尤其是雨量较多的年份或季节，病害更容易发生，并且通常发生较重; 若是病害发生较早，气候又适合病害的发展，致使绝大多数果穗感病，严重影响葡萄果实产量和果品质量，进而影响农业生产者的经济收入和葡萄产业的经济效益。因此，在葡萄果实生产过程中加强果实病害的预防和控制是重中之重。然而，目前葡萄生产过程中农业生产者很难及时准确地甄别果实病害，出于病害防控的考虑会施用多种农药，但不懂得 “对症下药”，导致农药滥用问题突出，既达不到防控效果又污染农田环境。因此，通过加强对葡萄果实病害症状的识别和判断，可准确识别病害，对病害的发生采取相应防控措施，恶化病原菌为害环境，从而降低果实病害发生带来的损失。

葡萄果实病害主要有由病原微生物侵染引起的侵染性病害和由于环境气候或人为因素导致的非侵染性病害。侵染性病害主要包括葡萄白腐病、葡萄炭疽病、葡萄酸腐病和葡萄灰霉病等，非侵染性病害主要包括日灼症、缩果病和裂果等。

1 侵染性病害

1. 1 葡萄白腐病

葡萄白腐病是葡萄生长中后期引起果实腐烂的主要病害，多发生在果实着色期，主要为害葡萄果穗、果粒、枝梢和叶片。果穗感病后，最初在果梗和穗轴出现浅褐色水渍状的不规则病斑。病菌由果梗开始侵染果粒基部，如遇阴雨潮湿天气，湿度足够大，病斑迅速蔓延，整个果粒被病菌侵染，果粒软塌出现皱缩，发病严重时，全穗腐烂坏死、脱落; 干燥天气时果穗干瘪萎蔫，形成褐色僵果，挂在果穗中不易脱落。

葡萄白腐病果穗受害症状

1. 2 葡萄炭疽病

葡萄炭疽病又名晚腐病，在花期就可以侵染葡萄组织，在果粒、穗轴、花穗、叶片、卷须和新梢等部位均可发生，但主要为害近成熟期的葡萄果实。为害果实时，幼果期便已潜入，直至果实着色后才显现症状。常在果粒中下部发病，初期病斑似针孔大小，浅褐色，后期病斑扩大后变为红褐色，最终呈黑褐色。病斑凹陷呈现轮纹状，圆形、椭圆形或不规则形，表面紧密排列黑色斑点，高湿条件下溢出粉红色黏液，即分生孢子团。发病严重时，1 个果粒上可出现多处病斑，病斑蔓延至半个甚至整个果面，阴雨潮湿天气，果粒软塌腐烂; 干旱天气，病果僵硬瘪缩。

葡萄炭疽病果实受害症状

1. 3 葡萄酸腐病

葡萄酸腐病是果实上伤口产生后由于微生物 (酵母菌、病原细菌、病原真菌) 复合侵染以及媒介昆虫 (如黑腹果蝇) 的传播联合为害的结果，主要为害着色期的果实。果实组织腐烂、软化，果肉与果皮明显分离，果皮内汁液外溢，汁液呈黏稠状。若果实套袋，会在果穗正下方果袋部分堆积果粒内外流的汁液，习惯称“尿袋”，果粒有酸味，有粉红色小醋蝇成虫出现在病果周围，并时常有蛆出现。果粒腐烂后干枯至只剩果皮和种子。

葡萄酸腐病果穗受害症状

1. 4 葡萄灰霉病

葡萄灰霉病为害花序、幼果及果实，也能为害新梢及叶片。幼果感病后果梗和穗轴出现浅褐色水渍状病斑，后病斑变为褐色，果粒软腐，若湿度足够，病斑处会产生灰色霉状物，感病果实随后干枯皱缩直至脱落，造成大量落果。后期果面长出灰色霉层，内部果实腐烂; 病果被霉层包裹，振动果穗，灰色霉层呈烟雾状飞散。若健康果穗中有果粒开裂，灰霉病原菌会在果粒开裂处形成灰色霉状物，直至将病果全部包裹。若在果实贮藏期受到病菌侵染，病部会有黄褐色黏液溢出，浆果变色、腐烂，有时在果梗表面产生黑色菌核。

葡萄灰霉病果穗受害症状

2 非侵染性病害

2. 1 葡萄日灼症

高温强光照天气易发生。多发生在葡萄果实快速膨大期，受到强烈光照直射的果粒易受害，叶幕下或背光处果粒不容易受到危害。被太阳照射到的果面部分最初为红褐色斑点，米粒般大小; 随着强光和高温的持续影响，病斑开始逐渐扩大，呈红褐色或黑褐色斑块，受害部位软塌、向下凹陷，有时会开裂。

葡萄果实日灼症的发生除与果实实际接受到的光照强度有关，还与果穗是否套袋和套袋类型有很大关系。段罗顺等研究表明，果穗套袋处理比不套袋的果穗日灼症受害程度弱，套红色袋、白色袋的果穗比套复合纸袋的果穗发病程度重。

葡萄日灼症果实受害症状

2. 2 缩果病

葡萄果实感染霜霉病、白腐病及穗轴褐枯病等均可造成缩果，也会因日灼、药害、死树所供营养不足及成熟后的久挂不摘等造成生理性缩果。果实一般从硬核期开始发生，从幼果颗粒最薄弱处收缩，病部形成凹陷的斑块，病斑初为淡褐色或暗灰色; 发病严重时，1 个果粒上可发生多处病斑，果粒生长中止。病果内部果肉似压伤病状，果实成熟后，病块果肉硬度如初。果穗任何部位均可能受害。

葡萄缩果病果实受害症状

2. 3 裂果

裂果多发生在葡萄果实膨大期或近成熟期，与葡萄品种有关，果皮薄、果肉松软的品种易裂果，如夏黑、瑞都早红。果实膨大期间，干旱过后灌水过多会导致果粒内果肉细胞分裂速度大于果皮细胞分裂速度，导致果实膨压增大，造成果实裂果。果穗结果量过大，果粒之间相互挤压也会导致裂果。果皮连同果肉纵向开裂，裂口处易滋生微生物发生霉变。有的果粒顶部出现裂果，这也与炭疽病、白腐病等病害的发生有关。