嫩香可口的豌豆炒鸡蛋，做法简单，比肉还香，解馋味美的下饭菜

嫩香可口的豌豆炒鸡蛋，做法简单，比肉还香，解馋味美的下饭菜

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嫩香可口的豌豆炒鸡蛋，做法简单，比肉还香，解馋味美的下饭菜

一道清爽美味的豌豆炒鸡蛋，是一道家常小菜，也是人们喜爱的美食之一。这道菜以豌豆和鸡蛋为主料，搭配香菇和胡萝卜等蔬菜，不仅营养丰富，而且色香味俱佳。下面，让我们一同走进这道美食的制作。

豌豆炒鸡蛋

主料：

新鲜豌豆150克、鸡蛋4个

辅料：

香菇6个、胡萝卜1根、小葱适量

调料：

食盐3克、白砂糖5克、鸡精2克、生抽1勺

烹饪步骤：

准备食材：将豌豆洗净后放入沸水中焯水，捞出沥干水分备用。香菇和胡萝卜分别切成小丁，小葱切碎备用。炒制：热锅凉油，将鸡蛋打入碗中搅拌均匀后倒入锅中，用中火炒至凝固，捞出备用。制作炒料：再次加热锅中的油，放入小葱煸炒出香味后加入香菇丁和胡萝卜丁翻炒均匀。加入豌豆和鸡蛋：将焯水后的豌豆和炒好的鸡蛋加入锅中，继续翻炒。调味：适量的食盐、白砂糖、鸡精和生抽，翻炒均匀使所有食材充分入味。出锅装盘：将炒好的豌豆炒鸡蛋盛入盘中，即可享用。

烹饪小贴士：

豌豆焯水可以去除杂质和涩味，使口感更加清脆。在炒制鸡蛋时，可以将锅拿起摇晃，使鸡蛋在锅中均匀分布，炒出的鸡蛋更加美观可口。为了保持豌豆的翠绿色，可以适量加入一些食用碱，但要注意不能过多以免影响健康。在调味时也可以根据个人口味适量调整各种调料的用量，创造出自己喜欢的口感。

在炒制过程中可以适量加入一些水，有助于将豌豆煮得更烂一些，口感更加绵软。但是要注意不要加过多，以免影响整体口感。在加入豌豆和鸡蛋后也可以再加入一些葱花，增添香气和色彩，使整道菜更加美观可口。如果不喜欢太熟的鸡蛋，可以减少煮的时间或将鸡蛋打散翻炒，创造出自己喜欢的口感。如果不喜欢香菇的味道也可以不加或者用其他蔬菜代替。